垃圾分類(lèi)實(shí)施過(guò)程中各地面臨的一個(gè)共同問(wèn)題是濕垃圾分出比例大幅增加，但濕垃圾處理設(shè)施能力嚴(yán)重不足，滿足不了分類(lèi)投放、分類(lèi)收集、分類(lèi)運(yùn)輸、分類(lèi)處置的最終要求。因此濕垃圾的減量化、無(wú)害化、資源化處理是現(xiàn)階段垃圾分類(lèi)工作面臨的一個(gè)重要挑戰(zhàn)。

濕垃圾的定義

目前各地對(duì)于濕垃圾的概念通常沒(méi)有明確區(qū)分， 存在“濕垃圾”、“廚余垃圾”、“餐廚垃圾”、“易腐垃圾”等各種叫法，容易造成混淆。

2019年7月1日實(shí)施的《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》中對(duì)濕垃圾的定義：濕垃圾即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過(guò)期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物。

2019年10月18日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《生活垃圾分類(lèi)標(biāo)志》(GB/T 19095-2019)，新標(biāo)準(zhǔn)將家庭廚余垃圾、餐廚垃圾和其他廚余垃圾統(tǒng)一歸類(lèi)為廚余垃圾。廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、餐廚服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，其具有高含水率和高有機(jī)質(zhì)的特點(diǎn)，容易腐壞并產(chǎn)生惡臭，對(duì)城市居住環(huán)境和居民健康產(chǎn)生威脅。

本文根據(jù)實(shí)際處理廠針對(duì)不同收集系統(tǒng)和垃圾組分特性的區(qū)別，將濕垃圾分為兩大類(lèi)：廚余垃圾和餐廚垃圾。

餐廚垃圾是指居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余和食品加工廢料。

廚余垃圾是指居民區(qū)經(jīng)分類(lèi)后產(chǎn)生的廚余果皮以及集貿(mào)市場(chǎng)分類(lèi)后產(chǎn)生的廚余果皮。

濕垃圾的特性

廚余垃圾

根據(jù)上海市垃圾特性調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，實(shí)施強(qiáng)制垃圾分類(lèi)后，干垃圾的容重、含水率相比之前分別下降約36.80%和36.33%，干垃圾低位發(fā)熱量上升約103.60%。與此同時(shí)，廚余垃圾組分變化比較大，含雜率明顯降低，垃圾容重顯著增大約235.56%，含水率增大37.11%，達(dá)到80%左右。

餐廚垃圾

同樣以上海為例，餐廚以淀粉類(lèi)、食物纖維類(lèi)、動(dòng)物脂肪類(lèi)等有機(jī)物質(zhì)為主要成分，具有含水率高、油脂、鹽份含量高、易腐變發(fā)酵、發(fā)臭的特點(diǎn)。一般的，餐廚垃圾含水率較高，基本在85%左右;雜質(zhì)含量的變化幅度較大(1.97%~32.85%)，但呈現(xiàn)出冬春兩季雜質(zhì)量少、夏季雜質(zhì)量多的趨勢(shì);C/N低，平均維持在15左右;有機(jī)質(zhì)含量較高，基本維持平均85%的水平。

國(guó)內(nèi)外濕垃圾處理現(xiàn)狀

國(guó)外濕垃圾資源化現(xiàn)狀

目前歐盟各成員國(guó)主要通過(guò)高價(jià)收購(gòu)、投資補(bǔ)貼、減免稅費(fèi)和配額制度等可再生能源政策和措施推動(dòng)可生物降解型垃圾回收利用技術(shù)的發(fā)展，近十年來(lái)歐洲有機(jī)垃圾處理主要以厭氧消化和堆肥為主，但規(guī)模均偏小(100t/d以下)，多為廚余和餐廚(生熟)混合一起處理，物料含固率高，雜質(zhì)含量相對(duì)較少，有機(jī)質(zhì)含量高。

美國(guó)對(duì)于餐廚有機(jī)垃圾主要通過(guò)“食物捐贈(zèng)計(jì)劃”和安裝家庭餐廚垃圾粉碎機(jī)等方式實(shí)現(xiàn)源頭減量，末端處置途徑主要通過(guò)填埋或焚燒，部分州也在推廣堆肥項(xiàng)目。

日本餐廚垃圾主要為制飼料和堆肥，其中制飼料技術(shù)要求需要高溫滅菌。韓國(guó)餐廚垃圾早年為堆肥，但存在鹽分高和臭氣難控制問(wèn)題，目前發(fā)展趨勢(shì)為厭氧消化處理。

目前發(fā)達(dá)國(guó)家的濕垃圾處理技術(shù)主要以厭氧消化為主。其主要原因是相比于填埋或堆肥等其他處理技術(shù)，厭氧消化技術(shù)更加環(huán)保和先進(jìn)，受到業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注，逐步形成一套成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而得到市場(chǎng)的認(rèn)可和推廣。

國(guó)內(nèi)濕垃圾資源化現(xiàn)狀

截止2020年底，全國(guó)已建濕垃圾處理設(shè)施216座，處理能力3.9萬(wàn)噸/日，在建197座，處理能力2.4萬(wàn)噸/日，共計(jì)6.3萬(wàn)噸/日。其中厭氧工藝約占87.5%，其余固液分離協(xié)同焚燒、堆肥和飼養(yǎng)昆蟲(chóng)約占12.5%。

目前國(guó)內(nèi)濕垃圾處理技術(shù)包括生化機(jī)好氧發(fā)酵制肥技術(shù)、干式厭氧消化技術(shù)、濕式厭氧消化技術(shù)、昆蟲(chóng)(黑水虻、蟑螂)養(yǎng)殖技術(shù)和脫水協(xié)同焚燒技術(shù)等。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，在國(guó)內(nèi)已建和在建廚余垃圾處理設(shè)施中，厭氧消化工藝以較為成熟，運(yùn)行較為穩(wěn)定，沼氣產(chǎn)生量也較高被廣泛應(yīng)用。

濕垃圾資源化處理及展望

目前濕垃圾成分的復(fù)雜性決定了使用單一的現(xiàn)有處理技術(shù)難以完成高效高產(chǎn)值處理和利用。因此，對(duì)濕垃圾進(jìn)行組分分離、綜合運(yùn)用多項(xiàng)處理利用技術(shù)是發(fā)展思路之一。

濕垃圾處理設(shè)施應(yīng)注重協(xié)調(diào)處理優(yōu)先，創(chuàng)建固廢環(huán)保產(chǎn)業(yè)園，構(gòu)造資源、能源共享，有利于節(jié)省項(xiàng)目成本和控制二次污染。

圍繞濕垃圾垃圾主流工藝產(chǎn)生的衍生品的低成本資源化再利用也是重要的發(fā)展方向。除沼渣肥料化產(chǎn)品研究外，也有開(kāi)展沼渣與飛灰混凝制混凝土、沼渣熱解氣化后制合成氣、生物油和生物炭等研究;沼液的資源化利用，如回用生產(chǎn)乙醇、鳥(niǎo)糞石、液體肥等。

隨著濕垃圾資源化處理技術(shù)水平的不斷提升與管理法規(guī)的日益完善，未來(lái)應(yīng)繼續(xù)圍繞濕垃圾處理開(kāi)展多種技術(shù)融合實(shí)踐與創(chuàng)新，最終實(shí)現(xiàn)濕垃圾高效資源化利用及無(wú)害化處理的目標(biāo)。

(來(lái)源：上海環(huán)境集團(tuán))