伴隨經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，消費(fèi)水平的大幅提升，民眾在餐飲方面的消費(fèi)迅速攀升，也導(dǎo)致了餐廚垃圾的猛增，餐廚垃圾處理市場(chǎng)需求急劇擴(kuò)大。分析認(rèn)為，十三五期間整個(gè)餐廚垃圾處理行業(yè)的市場(chǎng)空間可以達(dá)到1300億元左右。

前一秒還是美味佳肴，后一秒就成了餐廚垃圾。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017全年我國(guó)餐飲收入為39644億元，較上一年同比增長(zhǎng)10.74%。這也意味著，餐廚垃圾也呈現(xiàn)逐年快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

根據(jù)潔普環(huán)保統(tǒng)計(jì)，我國(guó)餐廚垃圾在城市生活垃圾中的平均占比高達(dá)約50%，隨著人民在餐飲方面的消費(fèi)與日舉證，該比重還會(huì)繼續(xù)攀升。而且 近5年來，主要城市的餐廚垃圾產(chǎn)生量不低于6000萬噸。

行業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)的分析報(bào)告顯示，2015年我國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量為9500萬噸，2016年上升至9700萬噸，2017年增至9900萬噸，維持2.1%的增速。

餐廚垃圾產(chǎn)量激增，餐廚垃圾處理行業(yè)也在“十二五”時(shí)期蹣跚起步?！丁笆濉比珖?guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》要求，“十二五”期間建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施242座，力爭(zhēng)達(dá)到3萬噸/日的處理能力，專項(xiàng)工程投資109億元， 終實(shí)現(xiàn)50%的社區(qū)城市初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理。

理想是美好的，現(xiàn)實(shí)是殘酷的。據(jù)了解，截至2015年底，全國(guó)已投運(yùn)、在建、籌建(已立項(xiàng))的餐廚垃圾處理項(xiàng)目(50t/d以上)有118座，總計(jì)處理能力約2.15萬噸/日，并沒有達(dá)到既定目標(biāo)。

而且由于餐廚垃圾處理行業(yè)整體處于產(chǎn)業(yè)處理，全國(guó)各地對(duì)于餐廚垃圾的水平也參差不齊。統(tǒng)計(jì)顯示，截至2017年底，我國(guó)有12個(gè)省和直轄市、101個(gè)地級(jí)市及6個(gè)區(qū)縣制定餐廚垃圾管理辦法，占比達(dá)到35%。

總體來看，隨著餐廚垃圾行業(yè)的起步和短期內(nèi)的發(fā)展，我國(guó)餐廚垃圾處理能力有了一定程度的提升，但相較于不斷激增的餐廚垃圾總量而言，仍舊不足。而處理能力的不足勢(shì)必驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)需求，對(duì)于餐廚垃圾行業(yè)的發(fā)展形成全面利好。

潔普環(huán)保分析認(rèn)為，我國(guó)餐廚垃圾處理工程建設(shè)投資按照60萬元/噸的價(jià)格，十三五期間全國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量按照20萬噸/日的平均量計(jì)算，如果實(shí)際處理能力和日產(chǎn)生量對(duì)等，那么在十三五期間，整個(gè)餐廚垃圾處理行業(yè)的市場(chǎng)空間可以達(dá)到1300億元左右。

細(xì)分來看，餐廚垃圾收運(yùn)體系建設(shè)需200億元左右，前后端處理處置市場(chǎng)約需750億元左右，日常運(yùn)營(yíng)服務(wù)市場(chǎng)約280億元左右，監(jiān)管體系搭建也能形成約20億元規(guī)模的市場(chǎng)空間。潔普環(huán)保特此推出一款雙軸剪切式破碎機(jī)，可對(duì)于餐廚垃圾、菜市場(chǎng)垃圾進(jìn)行破碎，產(chǎn)量和破碎之后的尺寸都可定制。

后，為了打破我國(guó)餐廚垃圾處理的難題，順利推動(dòng)餐廚垃圾處理行業(yè)的快速穩(wěn)定健康發(fā)展，我們建議，鼓勵(lì)企業(yè)與社會(huì)資本參與餐廚垃圾處理體系設(shè)計(jì)建設(shè)，推動(dòng)餐廚垃圾處理利好政策順利落地；及時(shí)確立獎(jiǎng)懲機(jī)制，鼓勵(lì)全民參與，提高餐廚垃圾的收運(yùn)率與處置率；政府與社會(huì)資本加強(qiáng)合作，利用PPP模式加快相關(guān)項(xiàng)目的推進(jìn)實(shí)施等。