餐廚垃圾是指家庭、學(xué)校、機(jī)關(guān)、公共食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。中國(guó)餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%，中國(guó)主要城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾量不低于6000萬噸。

餐廚垃圾具有污染源和再生能源的雙重特征。雖然它能提供寶貴的可再生能源，但也會(huì)由此帶來一系列的環(huán)境污染問題。餐廚垃圾中含有淀粉、食物纖維、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，極易腐敗、發(fā)酵、發(fā)臭，如果管理不當(dāng)，很容易產(chǎn)生環(huán)境污染。按照垃圾絕對(duì)干物質(zhì)重量百分比計(jì)算，有機(jī)物含量為80.21%，水分含量74.39%，粗脂肪含量25.86%。餐廚垃圾35%左右的干物質(zhì)中含粗脂肪12%左右，含蛋白質(zhì)20%以上。同時(shí)，由于洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑以及食品霉?fàn)€產(chǎn)生的毒素，使餐廚垃圾中含有大量的鉛、汞、黃曲霉等有害物質(zhì)。近年來，廚余垃圾的資源化、減量化、無公害化處理引起了各國(guó)政府的高度重視。

餐廚垃圾是城市日常生活中產(chǎn)生的為普遍的廢棄物，屬于城市生活垃圾，其主要成分包括淀粉類食物、植物纖維、動(dòng)物蛋白和脂肪類等有機(jī)物，具有含水率高，油脂、鹽份含量高，易腐爛發(fā)臭，不利于普通垃圾車運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。這類垃圾若不經(jīng)分類專項(xiàng)處理，會(huì)對(duì)環(huán)境造成極大的危害。針對(duì)廚余垃圾無害化處理，目前多提倡采用廚余垃圾就近處理方式，通過有機(jī)垃圾處理設(shè)備對(duì)廚余垃圾進(jìn)行分揀脫水，并且破碎處理，再利用有機(jī)制肥機(jī)經(jīng)過24小時(shí)好氧發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)肥，這些肥料可以用于農(nóng)場(chǎng)綠色種植及城市公園綠化，實(shí)現(xiàn)綠色循環(huán)。

潔普環(huán)保是專業(yè)生產(chǎn)固廢垃圾破碎設(shè)備的供應(yīng)商，專注于智能、環(huán)保技術(shù)和固廢破碎回收設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)。潔普環(huán)保智能有機(jī)垃圾破碎設(shè)備能夠直接把有機(jī)垃圾變成小尺寸，使其減容減量，易于發(fā)生物理變化的破碎設(shè)備。先把集中放置餐廚垃圾，再將餐廚垃圾放置到智能餐廚垃圾破碎機(jī)中的進(jìn)料輸送帶，然后隨著輸送帶運(yùn)輸?shù)狡扑闄C(jī)中，潔普環(huán)保有機(jī)垃圾破碎機(jī)是由進(jìn)口刀片材料制成，螺旋剪切設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，針對(duì)濕軟物料如切菜般容易，切削能力強(qiáng)，破碎粒徑達(dá)10-15mm，產(chǎn)量可達(dá)每小時(shí)15噸。

《餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2020年底，餐廚垃圾專項(xiàng)工程投資約為136億元，力爭(zhēng)到“十三五”末達(dá)到4 萬噸/天的處理能力?！笆濉蹦繕?biāo)為3.02 萬噸/天，目前我國(guó)餐廚垃圾處理能力為1.31萬噸/天，完成率僅43%。就整個(gè)行業(yè)的發(fā)展空間而言，到2020 年，餐廚垃圾產(chǎn)生量將達(dá)到12 萬噸/天，整個(gè)餐廚垃圾處理市場(chǎng)空間達(dá)600億元。餐廚垃圾處理作為城市生活垃圾處理的重要一環(huán)，潛在需求旺盛，有望迎來重要發(fā)展契機(jī)，產(chǎn)業(yè)前景向好。